学习金线油塔技术特色小吃金线油塔做法培训

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详细介绍

学习金线油塔技术在各大城市有许许多多的美食，而且每个地方的美食都各具特色，你们知道是什么特色小吃吗？具特色的传统小吃，几乎每条大街小巷都能买到，其形状很特别，提起似金线，放下如松塔，这就是金线油塔，上桌的金线油塔通常装在盘子里，看起来像个小馒头，用筷子提起塔尖抖一抖放到碗里，瞬间就看到油塔变成一碗松散的金线，闻一下喷香扑鼻，吃到嘴里松软绵润，油而不腻，清爽利口www.xbaixing.com小百姓网。金线油塔的制作过程分调面、拉丝、盘型、笼蒸几个步骤。

调面，需先用少量的水将面搅成絮状，将其揉成硬面团，后再点水调软，之后用布盖上盘几分钟；特色小吃金线油塔做法培训

拉丝和盘型，则需先将面团擀成三分厚的大方片，然后将撕去皮膜、切碎的猪板油丁和预先调好的调料盐均匀抹上，随后将面片卷起，切成长条小百姓网。每条再擀成一分半厚，切为细面丝。最后用手扯开，拉成细丝，再卷起盘成塔装，即成油塔小.百.姓.网。

笼蒸，即上笼蒸制。在笼屉上铺上一层薄面片，再将盘好的油塔依次序摆放整齐，上面再盖一层薄面片小~百~姓~网。最后旺火蒸制半小时左右即可。

金线油塔蒸制好以后，其实还有它的绝配——料汁小_百_姓_网。料汁的调制可以根据自己的喜好调制，但大都以辣椒油、蒜泥为主，也可佐以甜面酱、葱节食用。

金线油塔食用时，用筷子一夹，即可散开，层多丝细、松绵不腻，极其美味

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